予想外なトラフィック

昔(今でもあるのかもしれないが)、実家から少し離れた所に、ウエルマートというスーパがあって、ウォルマートの名前を見る度に思い出す。
さて、今は安定しているとの事だが、予想外のトラフィックがあったらしい。
今回の事で、予想内になったと思うのだが、対策は施すのだろうか。つまり、サーバを増やしたり、プログラムをより速いものに改良したり、回線を増やしたり。それとも、例外として処理し、対策は施さないのだろうか。
そもそもシステム開発時に想定するトラフィックは、どうやって定めるのだろう。